Thứ Hai, 23 tháng 9, 2013

Kỳ lạ Mắm Hàm Hương.

- Thiết kế phác thảo và chi tiết

Mắm Hàm Hương

Bản anh hùng ca của vùng đất Cảnh dương đã góp phần viết nên trang sử hào hùng của quê hương, sơn hà. Đến Cảnh Dương, nghe câu chuyện cổ về Mắm Hàm Hương mà lòng cứ thương nhớ. Nghe xong vị quan lớn cảm động về tấm lòng của ông cống Huy đối với xóm làng vội bảo làm tờ biểu để ông tâu lên đại vương. Một mình lặn lội ra tận Thăng Long cải dạng làm người người tôi đòi đi ở cho một viên quan có thế lực trong    nội thất phòng ngủ sang trọng trần thạch cao đẹp    triều.

- Con cứ nói tiếp đi. Thờ ông táo. Có lẽ, Cảnh Dương là một trong rất ít nơi có Văn Miếu, có bia khoa trường, có Hội Văn như một Tao Đàn ở chốn làng quê. - Lập dự toán thi công trang hoàng, thiết kế nội thất.

Khi người anh hùng áo vải Tây Sơn ra Bắc, người Cảnh Dương đã góp nhiều công sức cho cuộc hành quân tiến về Thăng Long tiêu diệt tập đoàn phong kiến họ Trịnh, hợp nhất sơn hà. Chuyện kể rằng,vào đời Hậu Lê, Triều đình sức cho dân làng Cảnh Dương mỗi năm phải dâng tiến vua hai trăm chỉnh mắm Hàm Hương, loại mắm đặc biệt được làm bằng một loại cá nhỏ, quý hiếm ở cửa sôn Roòn gọi là cá Hàm Hương.

Một hôm, nhân lúc quan lớn vui vẻ ông lựa lời thưa bẩm: - Bẩm quan lớn, con xỏ xiên cụ cũng đã lâu, nay trong nhà có việc xin cụ lớn cho con về dăm bữa nửa tháng. Là người Việt Nam chắc hẳn ai cũng biết về sự tích ông địa, táo quân. Có việc gì cần ta sẽ giúp. Nghe vị quan lớn động viên như cởi tấm lòng, ông Cống Huy kể lại cho chủ nghe nổi cực khổ của dân làng Cảnh Dương trong việc cống tiến mắm Hàm Hương.

Khi thất thủ, không cam chịu rơi vào tay giặc, ông tuẫn tiết giữ tấm lòng trung, được    trang trí nội thất sang trọng trần thạch cao tại hà nội    triều đình nhà Nguyễn đưa vào thờ ở Trung Nghĩa đường. Dẫn dân đến xứ Lòi Mắm. Đánh bắt được cá Hàm Hương đã khó, việc chế biến thành mắm cũng khá công phu, phức tạp, chỉ các bà, các chị có tay nghề thuần thục mới chế biến được thứ mắm vừa thơm lại vừa    nội thất nhà sang trọng tran thach cao    ngon, không nơi nào có được.

Hướng chính Nam thuộc hành Hỏa, hiệp cho việc treo các tranh phụng hoàng, thái dương mọc. "Khoa bảng là con đường của sĩ tử, ai đi thi hội văn hay trúng đệ nhất danh làng thưởng 100 quan; đệ nhị danh làng thưởng 50 quan". Loại cá này chỉ lớn bằng cái vảy cau, có màu hồng trong suốt, hàng năm chỉ xuất hiện trên hải phận này năm ba tháng.

Rồi ông nói về thân phận của mình cũng như việc ông ra đế kinh là nhằm tìm cách xin triều đình miễn giảm việc cống tiến mắm Hàm Hương cho dân làng. Thấy hoàn cảnh dân tình khốn khổ về nạn cống mắm Hàm Hương bèn nghĩ cách cứu dân làng khỏi vấn nạn thường niên. Trước khi    đồ nội thất sang trọng vách thạch cao ngăn phòng    về xin cụ giúp cho một việc, nếu được dân làng con muôn lần đội ơn.

Mùa xuân năm Ất Mùi (1655) các cụ Nguyễn An, Đỗ Phú Thanh. Hướng chính Nam nếu bài trí phong thủy tốt sẽ đem lại tiếng tăm cho gia đình, đặc biệt là người đảm nhiệm làm ăn buôn bán.

Không chỉ có vậy, Cảnh Dương còn hăng hái tiếp viện cho các chiến trận trong cả nước. # Giao cho nhiều việc kể cả việc soạn thảo tấu trình. Hướng chính Nam:. Nói đến đây, ông ngập ngừng. Dân làng Cảnh Dương cốt sống nhờ nghề chài lưới trên sông biển, chế biến và buôn bán các loại hải sản nhưng các vị thủ chỉ của làng tinh thần được việc học của con cháu nên trong các hương phả luôn đề cao việc giáo dục, đào tạo nhân kiệt, có chế độ khuyến khích người đỗ đạt.

Đến mùa cá Hàm Hương xuất hiện là cả làng lo bám biển đêm, năm nào cá về nhiều thì còn đủ, năm nào mất mùa dân làng ăn không ngon ngủ không yên. - Lập tiến độ thi công trang trí, thiết kế nội thất.

Thảm màu đỏ hoặc các vật phẩm trang hoàng đồ gỗ màu đỏ (vì Mộc sinh Hỏa) cũng rất hiệp. Khoán lệ của làng nghi rõ: "Chính sự phong hóa càng phải rộng mở    nội thất sang trọng vách thạch cao cách âm    mới tận thiện, tận mỹ.

Khi giặc Pháp đánh chiếm Nam Kỳ, Phạm Chân đã chiến đấu ngoan cường bảo vệ thành Biên Hòa - Gia Định. Trong cuộc kháng chiến chống thực dân Pháp xâm lăng, Cảnh Dương là Làng chống chọi gương mẫu đánh lui nhiều đợt tấn công của quân địch tạo điều kiện mở rộng chiến tranh du kích ở vùng Bắc Quảng Bình.

Cảnh Dương được coi là dân Kiến Nghĩa, Đạo dẫn đường dưới triều Lê Trịnh, họ đã phải sung lính, chuyển vận lương thực, dẫn đường vượt biển trong các cuộc chiến ở thế kỷ XVII. Nhân dân Cảnh Dương đã gửi tấm lòng mình với người anh hùng áo vải Nguyễn Huệ trong việc đúc chiếc chuông đồng "Hồng chung cảnh viện" vào năm Cảnh Thịnh thứ 9(1801): "Ngôi vua vững    nội thất nhà sang trọng trần thạch cao chìm    bền/ Đạo vua xưng thịnh/ Nhật nhật tăng huy/ Pháp luân thường chuyển/ người đời thanh bình/ Nạn tai tiêu diệt".

Phạm Chân được cử giữ chức Án Sát tỉnh Thanh Hóa, Án sát tỉnh Lạng Sơn, có công dẹp bọn giặc phỉ phương Bắc

Mắm Hàm Hương

Lịch sử khai canh lập ấp của Cảnh Dương bắt đầu từ Cồn Dưa, Lòi Mắm.

Trang hoàng nội thất hay còn gọi cách khác là thiết kế nội thất có thành công trên thực tế hay không đều phụ thuộc rất lớn vào mức đầu tư cũng như sự thỏa mãn từ phía khách hàng (chủ đầu tư). Lúc này dân mới đến 20 hộ từ đó mà đông lên". 7. Được cá rồi lại lo làm mắm và phải còn sắm sanh thuyền ghe, lo tiền gạo cho người chở mắm vượt biển ra cung tiến ở tận Thăng Long.

Làng Cảnh Dương bên dòng sông Loan. Ông trở thành người quán xuyến công việc, được viên quan tin tưởng. Tháng 4 năm Mậu Tuất (1658) các vị tiền khẩn họp lại đặt tên làng là Cảnh Dương.

Từ ngày mắm phải tiến cung, dân Cảnh Dương phải chịu nhiều khổ cực trăm bề. Năm nào thất bát, không đủ số chỉnh mắm triều đình quy định thì quan huyện, quan tổng cho lính về bắt bớ, giam cầm, đánh đập trai tráng, người già trong làng.

Một trong tám bát danh hương của Quảng Bình, Cảnh Dương còn biết đến là Làng tranh đấu gương mẫu, một vùng đất trẻ ranh chiến công trong hai cuộc kháng chiến chống thực dân Pháp và đế quốc Mỹ xâm lược. Vốn là người sáng ý, tháo vát lại cần cù, chịu khó, việc gì cũng lo tròn làm nên ông chủ rất hài lòng.

Phàm làm việc gì nhất quyết phải nói lời công minh, không được bì riêng tư, không được cường hào mà phóng túng". Nổi trội trong số đó có Phạm Chân sinh năm Giáp Tý (1804), năm Đinh Dậu (1837) đậu cử nhân, năm Mậu Tuất (1838) đậu tấn sĩ. Theo Báo Quảng Bình. Cách mệnh Tháng Tám thành công, Cảnh Dương có những đóng góp to lớn trong hai cuộc kháng chiến ngốc nghếch của dân tộc.

Tục tĩu thờ những vị thần này được gìn giữ và lưu truyền cho tới Ngày nay. Đặt đèn chiếu sáng ở hướng này cũng có thể tăng cường vận tiếng tăm.

Nhận được tấu trình, được viên quan biểu hiện thêm, vua ưng ý bãi bỏ lệ cống mắm Hàm Hương hàng năm cho làng biển Cảnh Dương. Nếu đặt gương ở vị trí này thì cần đặt gương nhỏ một tẹo, vì gương thuộc hành Thủy, mà Thủy sẽ diệt Hỏa, không tốt cho vận thế danh tiếng.

Sau Phạm Chân có Nguyễn Phùng Dực đỗ tấn sĩ khoa Kỷ Dậu (1849), nức tiếng là người tài giỏi, cụ Dực chuyên tâm cho ngành giáo dục, mở trường lớp mong đào tạo được nhiều người đức tài cho quê hương, xứ sở. Hàng trăm người con Cảnh Dương với hàng chục chiếc thuyền đã vận chuyển lương thực, vũ khí từ Thanh Nghệ Tĩnh vào Bình Trị Thiên, chiến trận Liên khu 5.

Trong kháng chiến chống Mỹ cứ nước, vừa sản xuất vừa chiến đấu, Cảnh Dương còn tổ chức đội thuyền chuyển vận khí giới vào Quân khu Trị Thiên. Sống trong thời đại của cuộc chiến tranh Trịnh - Nguyễn, ngay từ khi khai canh dân làng Cảnh Dương đã chịu nhiều cùng cực của nạn đao binh.

Có nhẽ rất ít làng xã khi mới khai canh đã bắt tay vào lập khoán lệ, hương ước xây dựng quê hương từ tháng 3 năm Kỷ Hợi (1659). - Ý tưởng và kế hoạch tổng thể. Nên, dân làng Cảnh Dương thường nói: Ăn mắm Hàm Hương, nhớ thương ông Cống Đến với Cảnh Dương giàu đẹp hôm nay, người ta không quên một thuở Cồn Dưa, Lòi mắm và câu chuyện mang hương vị của mắm Hàm Hương như nhắc đến một nhân cách, một tấm lòng của người Cảnh Dương trong những ngày gian khó.

Sách Làng biển Cảnh Dương của giang san Nguyễn Viễn viết: "Năm Quý Mùi (1643) Phúc Thái nguyên niên, ngày 19 tháng 11 mùa đông các cụ Nguyễn Văn An, Đỗ Phú Thanh, Nguyễn Văn Yến, Nguyễn Văn Lẫm, Phạm Văn Hữu, Phạm Văn Sảo vào châu Bố Chính, ngụ tại Cồn Dưa xã Thuần Thần, lúc đó 6 người kết làm anh em.

- Viên quan giục ông nói tiếp. Hồi đó, trong làng có ông Đỗ Đức Huy mới đậu Cống sinh. Chính bởi thế trước khi thiết kế trang hoàng nội thất một không gian dù lớn hay nhỏ bước đầu quan yếu nhất vẫn là bàn bạc ý tưởng cũng như hợp nhất được với khách hàng về phong cách, về thẩm mỹ và về mức đầu tư sau rốt để quyết định xây dựng một không gian bổ ích nhất.

Vận danh tiếng, chủ màu đỏ. Nằm bên núi Phượng, sông Loan, làng biển Cảnh Dương như một chiếc thuyền neo bình yên bên bờ biển biếc. Cổng làng Cảnh Dương hôm nay. Nhờ khuyến học, khuyến tài mà trong các kỳ thi dưới triều Nguyễn từ Minh Mạng về sau làng Cảnh Dương có đến hơn 100 người đậu từ tú tài đến tiến sĩ.

Nên thờ Táo quân ở đâu là phù hợp nhất? Các vị thần này nên được đặt phía trên bếp nấu ăn, nếu không đủ chỗ thì đặt ở góc nhà bếp phía Nam, vì chưng ngũ hành ông táo thuộc “Hoả”, vì thế ông táo cần được đặt ở phía Nam “Hoả” vượng. Từ đó, mỗi lần được mùa cá dân làng lại làm mắm Hàm Hương nhưng không phải lo nộp cống chỉ cung tiến vua một vài chỉnh mắm ngon gọi là tấm lòng của dân làng còn lại đem đi bán trong nam ngoài bắc, đời sống của dân làng nên chi mà khấm khá hơn.

- Chuẩn bị nguyên liệu và các hạng mục thi công. Tiếng than khóc, hờn giận ran dậy cả thôn xóm.

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét